ALLERGENI

Determinati ingredienti o prodotti, quando sono utilizzati nella produzione di alimenti e vi permangono, possono provocare allergie o intolleranze in alcune persone. La Comunità Europea obbliga l’indicazione in etichetta delle informazioni relative alla presenza di sostanze o prodotti che provocano allergie e intolleranze alimentari. Tale obbligo vige anche per i prodotti non imballati e distribuiti dagli esercizi di somministrazione al pubblico di alimenti e bevande (bar, ristoranti, mense ecc.).

Il laboratorio SCA ricerca numerosi allergeni su prodotti alimentari e tamponi ambientali, tra cui anidride solforosa in concentrazioni superiori a 10 mg/kg o 10 mg/litro in termini di SO2 totale, cereali contenenti glutine, latte e derivati, soia e prodotti a base di soia, ecc.

Il nostro laboratorio è accreditato secondo la norma 17025:2005 da ACCREDIA con n. 0629.